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Navidad aligerada

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Vincent

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Plato deconstruido

"Un plato navideño tiene aproximadamente unas 1.650 calorías, que para una sola comida es bastante si nos basamos en una dieta diaria de 2.000 calorías. Estamos hablando de una hallaca pequeña, una rebanada de 50 gramos de pan de jamón, 100 gramos de pernil cocido y dos cucharadas grandes de ensalada de gallina", indica Adriana Picariello. "Comerse esa combinación completa es algo que se debería reservar sólo para el 24 y el 31, pero si uno es de esa gente a la que le gusta comer los platos navideños varias veces a la semana, la mejor opción sería distribuirlos entre las tres comidas principales". Ésta es una manera de hacerlo: Desayuno: Rebanada de 50 gramos de pan de jamón + una taza de café con leche. Almuerzo: Una hallaca pequeña sola, o media hallaca grande acompañada con una ensalada verde. Cena: 100 gramos de pernil con dos cucharadas de ensalada de gallina.

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Trampas dulces "Hay postres de Navidad que yo llamo 'bombas de tiempo', porque al consumirlos frecuentemente durante todo el mes, la gente va sumando calorías y entre un pedazo y otro no se da cuenta. Es como cuando te regalan un panettone y te vas comiendo una rebanada todos los días como merienda hasta que se acabe, pero un pedazo de 100 gramos de panettone sencillo, sólo con frutas confitadas y sin chocolate, tiene 373 calorías", ilustra la nutricionista. "Un pedazo de turrón blanco de almendras de 50 gramos tiene 225 calorías. Una porción de 100 gramos de dulce de lechosa -que entra muy rápido en la sangre y dispara la glicemia- tiene 350 calorías. La misma cantidad de torta negra tiene 250 calorías. Si a eso le sumamos las calorías del plato navideño y de los licores que se consumen, no es raro que la gente llegue a enero con cuatro o cinco kilos de más. Lo que uno sugeriría es no preparar o comprar ese tipo de postres sino hasta esos días especiales del 24 o el 31, para ahorrarse la tentación de comerlos durante todo el mes".

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¿Y de tomar? Si de bebidas alcohólicas se trata, el vino es la opción con menos calorías: una copa de 100 cc tiene 54. ¿Las opciones más 'caras' para la dieta? "Los mismos 100 cc de ponche cremoso tienen unas 220 calorías. De vodka, 231. De ginebra, 263. De whisky, 293 y de ron, 305 calorías", explica la nutricionista. Para los niños, Picariello recomienda reemplazar los refrescos por jugos naturales de frutas. "En 250 cc de refresco, que es menos de lo que contiene una lata, se calcula que hay unos 24...

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