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Todo el país en una cena

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Vincent

Tamara Rodríguez y Valentina Quintero chef y periodista, reconocidas en todo el país dirigirán un menú de degustación de sabores venezolanos que se armonizarán con vinos y espumosos de Bodegas Pomar: Brut Rosé, Terracota Blanco 2013, Terracota Tinto 2013, Tempranillo 2010 y Demi Sec.¿El recorrido? Comienza por Delta Amacuro, con timbalitos rellenos de palmitos y aderezados con nata de Don Manuel casa larense con fama en toda Venezuela, a los que sigue una terrine de pato amazónico, con kumachi y chocolate, y un consomé de gallinita tachirense en fl or. Los platos principales son pescado empaltolao del Sur del Lago de Maracaibo, con tomate balita, crema de coco y cilantro, y lomo prensado al estilo larense con mojo de auyama y besitos de yuca que la cocinera rellena con chorizos de Río Caribe.¿La guarnición? Torta de plátano con miel de papelón de Casanay, ensalada verde selva y arroz con sarrapia y merey tostado.Un plato de quesos antecede los postres. Una tabla en la que se juntan el...

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