Información jurídica inteligente
 Venezuela | +1 (305) 890 29 82

El pan artesanal vale lo que pesa

Document Citado por Relacionados
Vincent

Encantados por el interés que despiertan sus productos los panaderos artesana les están dispuestos a convertirlos en protagonistas de la mesa. De sus panes se valora la calidad de los ingredientes y las técnicas de elaboración.Nelson Suárez es uno de ellos.Diariamente entrega en Distribuidora Casa Mayor tienda gourmet de San Felipe, donde vive y trabaja canillas, campesinos y panes de hamburguesas y perros calientes. Son de fermentación lenta y los hago con la masa madre que heredé de mi abuela, con quien aprendí el ofi cio, asegura el panadero, que no agrega a sus panes ni sal ni azúcar y que también ofrece piñitas, quesadillas y golfeados, que elabora con talvina, masa madre sin levadura comercial que se fermenta con papelón.Suárez estudió Tecnología de Alimentos en el Instituto Universitario Tecnológico de Yaracuy, y además de dedicarse al ofi cio se interesa por la formación de nuevos panaderos.A Christian Galué también le gusta enseñar y mientras abre Pan Casero local que lleva el nombre de sus panes y que inaugurará pronto en Maracaibo dicta talleres sobre el ofi cio.De su lista de productos des taca el rústico que hace con bagazo de cebada cervecera la brioche y el panetone.Después de estudiar panadería en la Escuela de Dietética y Nutrición de la Universidad del Zulia la única en Latinoamérica que ofrece un programa de este tipo Galué completó su formación en Barcelona, España, con un curso de...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR