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Del perdurable y lo efímero

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Vincent

Las vacaciones traen consigo a millares de visitantes dispuestos a disfrutar del sabor de la movida margariteña, y a numerosos emprendedores que intentan hacer fortuna con la gastronomía y la restauración. Cada nuevo movimiento migratorio estimula la apertura de taguaras y chiringuitos. Pero son más los de vida efímera que los perdurables. Por eso no nos sorprendió que buscando una venta de cachapas dieramos con una de pinchos y parrilla. Nos hablaron de un kiosquito en la avenida Francisco Esteban Gómez con prolongación de la 4 de Mayo y cuando llegamos estaba cerrado. Se nos dijo que sólo abría en temporadas vacacionales. Volvimos en agosto y constatamos la mutación del local y, mientras formulábamos votos por su permanencia, dimos una vuelta por los alrededores donde se agrupan otros chiringuitos con mejor suerte, la Reina de la Empanadas Âya reseñada aquí o la Cocina de Yayo, restaurant de parroquianos donde se sirve, al mediodía, la fórmula sopa-secopostre, por un precio solidario. Como efímera Ây no deseamos que así sea podría calificarse la iniciativa...

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