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Planta Baja bajó los precios con un menú de bistró

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Vincent

imatos@el-nacional.com Planta Baja ahora es bistró y ofrece a los comensales lo que su chef, Juan Seara, define como cocina de a pie, un menú que integra platos nuevos y algunos emblemáticos del local, ravioli de pato, queso de cabra y compota de manzana y steak tartare, entre ellos, a precios más bajos de los que se ofrecían hasta mediados de agosto, cuando comenzó el plan de Seara, que añadió además la opción de menú ejecutivo, por 160 bolívares, y uno de sándwiches y picadas. Entre estas últimas destacan las croquetas de calamar con espuma de tártara y el montadito de foie. En el de entradas carpaccio de res con queso manchego, espinacas, acelgas y tejas de pan; crema o sopa del día; roll de berenjena; y ensaladas, por ejemplo, de salmón gravlax con manzanas verdes, bocconcini, tomate cherry, y vinagreta de miel y limón. En carnes se incorporó el lomito Cachutt Âa la plancha, con cremoso de cebada y porcini, y mantequilla de...

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