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El Sistema Alimentario Venezolano SAV a comien zos del siglo XXI. Evolución, balance y desafíos Mérida: Facultad de Ciencias Económicas y Sociales y Consejo de Publicaciones, Universidad de Los Andes, con el auspicio del Banco Central de Venezuela, 2013, coordinado por Alejandro Gutiérrez S., economista, investigador y profesor titular de la Universidad de Los Andes y el Centro de Investigaciones Agroalimentarias Edgar Abreu Olivo, producto de una investigación realizada por los investigadores del Ciaal-EAO: Alejandro Gutiérrez S. Introducción; Sobre el concepto de sistema y circuitos agroalimentarios; Venezuela: un sistema alimentario en el contexto del capitalismo rentista; y, El Sistema Alimentario Venezolano a comienzos del siglo XXI; que conforma la Parte I. Teoría, conceptos, balance y perspectivas del SAV y Alberto José Hurtado Briceño Importancia del sistema y de la industria agroalimentaria en la economía venezolana, José Daniel Anido R. Consumo alimentario y disponibilidades de energía y nutrientes: principales cambios e implicaciones nutricionales, María Liliana Quintero R., Ligia Nathalie García Lobo y Maritza Rosales Los principales cambios institucionales en el Sistema Alimentario Venezolano. 1999-2012, Rita Giacalone y Sadcidi Zerpa Los actores del Sistema Alimentario Venezolano : su importancia y las relaciones entre ellos, Rita Giacalone, Martha Yanira Hernández y Sadcidi Zerpa El Estado como actor del Sistema Alimentario Venezolano: conflicto y escenarios prospectivos, Luisa Elena Molina R. Reflexiones sobre la evolución reciente del componente primario del Sistema Alimentario Venezolano 1998-2011; y, Ley de Tierras y Desarrollo Agrario: una interpretación jurídica de sus contenidos y de su aplicación, Olivier Delahaye, investigador de la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, invitado a participar en la investigación Políticas de tierra en el Sistema Alimentario Venezolano: balance y reflexión y Martha Yanira Hernández Evolución del financiamiento agrícola venezolano. 19902011; que conforman la Parte II. Temas y aspectos particulares del SAV, inicia la Serie Mayor de las publicaciones del Convenio Universidad de Los Andes -Banco Central de Venezuela .Gutiérrez S. define el...

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