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Receta del pan de jamón

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Vincent

Esta receta es la más pedida en esta época del año, por eso hoy complazco a los lectores que quieren darse buena vida en Navidad. Olvide tanto problema y arriés guese a preparar este pan.Ingredientes: 1 ½ kg de harina de trigo. 2 cucharadas de leva dura fresca en granos o en pasta. 200 gr de mantequilla o margarina. 3 huevos de gallina. 200 gr de azúcar. ½ litro de leche de vaca. 400 gr de tocineta ahumada. 1 kg de jamón pierna, espalda o ahumado. 200 gr de pasas. 200 gr de aceitunas sin semillas. 150 gr de papelón o panela.Procedimiento: En una taza de agua eche dos cucharadas de le vadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos.Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en for ma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada 2 huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche, hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso de que la masa esté muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara.Si no se reservó, eso no es culpa mía. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que esté en su casa, prepárese un buen palo para descansar, péguele a los muchachos que estuvieron molestando durante la preparación de la masa sin el peligro de que se le queden adheridos pedazos de masa en sus tiernas nalguitas o en sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no podía hacer mientras tenía las manos llenas de harina.Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Échese otro palo, tómese su tiempo. Avísele a sus amigos que está haciendo pan de jamón; si ellos dicen que quieren dígales que sí pero que lleven como mínimo una botella de whisky o una caja de Pomar Reserva, y usted, a cambio, los...

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