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Una ruta con sabor a caña de azúcar y ron

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Vincent

La Hacienda Santa Teresa ofrece muchas actividades recreativas para quienes la vi sitan. Pero la más conocida e interesante es el recorrido de La Ruta del Ron. Una experiencia que permite conocer a profundidad no sólo parte de la historia del país y de quienes labraron estas tierras de cañaverales, sino también el complejo proceso de producción del ron.La hacienda nutre la tradición venezolana tanto por su ron como por los eventos y próceres de la gesta independentista que por allí pasaron.El rey Carlos III de España le otorgó a Martín de Tovar el título de conde y la cédula real de las tierras que hoy pertenecen a la hacienda. Fue éste quien, en 1796, la fundó y la llamó como su hija, quien era devota de santa Teresa de Jesús. Comenzó cultivando trigo, añil, café, cacao y caña de azúcar. Sin embargo, la guerra de Independencia dejó devastada la zona. En parte de las tierras que hoy son de la Hacienda Santa Teresa se libró en mayo de 1821 la batalla de El Consejo, que fue vital para el triunfo en Carabobo.En 1830, Gustav Julius Voll mer se casó con Panchita Ribas y Palacios, sobrina de José Félix Ribas y prima del Libertador.El hijo de esta unión, Gustavo Julio Vollmer, adquirió la totalidad de la hacienda y registró la primera marca de ron del país en 1909. Desde ese momento, la empresa se ha industrializado con los más altos niveles de calidad hasta la actualidad.La Ruta del Ron. El trayecto co mienza en la Estación El Consejo. Un guía relata la historia de la hacienda mientras se recorre el Camino de Chaguaramos: un pasillo natural de esta planta rodeado de cañaverales.La primera parada se encuentra en la Cruz de Aragua, el cruce de dos pasillos de chaguaramos en medio de la hacienda. El guía comenta que los trabajadores más antiguos cultivaron la tradición de pedir un deseo y tocarse la cabeza cuando se pasa por la Cruz. Aquí se puede probar directamente la caña recién cortada. El recorrido continúa por la destilería mientras se explica el proceso por el que pasa la caña de azúcar para convertirse en ron. El guía exhibe al público muestras de melaza, mosto fermentado y los diferentes tipos de alcohol que se obtienen en cada etapa del proceso de destilación.Luego se visita el taller de los toneleros, donde se arman los barriles en los que se deposita el alcohol que finalmente será ron después de tener al menos dos años de añejamiento.En algunas ocasiones se pueden comprar los barriles que se encuentran en desuso. Los guías comentan que...

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