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Salmonelosis puede aumentar si se desconoce origen del foco

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Vincent

Después de haber almorzado en un restaurante del este de Caracas, Antonio Alti resultó afectado por salmonelosis, por lo que fue hospitalizado en una clínica privada, donde permaneció recluido seis días. La hermana de Alti, que también comió en ese local, se contaminó, igualmente, con la bacteria.Refiere Alti que aunque en la noche comenzó a sentirse mal, no fue sino al día siguiente cuando el malestar se acentuó con escalofríos intensos, cólico, diarrea continua, vómito, fiebre y dolor de cabeza.Su estado de salud ameritó un tratamiento con antibióticos e hidratación. Recuerda que en el restaurante no había aire acondicionado y que las ensaladas y los quesos, colocados en la mesa de antipastos, se encontraban expuestos a temperaturas no adecuadas.Como él, numerosas per sonas, entre ellas, una mujer embarazada, tuvieron que ser tratadas de emergencia con la misma sintomatología, y pasaron a formar parte de los casos de salmonelosis que han sido reportados en los últimos días en Caracas, sobre los que no hay información oficial.Necesario rastrear casos .Amaury Martínez, profesor titular de la Cátedra de Microbiología de Alimentos en el Instituto de Ciencia y Tecnología de la Universidad Central de Venezuela, señala que existen 2.350 serotipos de salmonella, de los cuales 400 aproximadamente son patógenos en seres humanos. Señala que es necesario establecer el origen del foco; de lo contrario, la infección puede propagar se rápidamente. Se requieren 7 días, aproximadamente, para confirmar la presencia de la bacteria en un paciente.El microorganismo puede contaminar una variedad de alimentos de consumo diario, entre ellos cereales, carne, leche y huevo. Refiere la necesidad de que las autoridades sanitarias hagan seguimiento a los sitios donde se sospe cha que ocurrieron los casos y que apliquen una encuesta para determinar qué tipo de alimento se consumió, el tiempo que trascurrió entre la preparación del alimento hasta que se ingirió y la edad de las personas afectadas. También es necesario tomar muestras del alimento para detectar la presencia de la bacteria.La...

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