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En La Sevillana celebran con huevos de oro

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Vincent

Nelson Castro celebrará el sábado el segundo aniversario de su restauran te, localizado en la Hostería Spa La Sevillana, en Mérida.Serán dos servicios de un menú integrado por ocho platos, cuatro de ellos elaborados por el chef y cuatro por su invitado, Carlos García, de Alto, quien dará inicio al servicio del condumio con su crema de caraotas en dos tiempos. A partir de este plato los cocineros se alternarán en la preparación de sus recetas, razón por la que a Castro le corresponderá ela borar el segundo: trucha al ajillo, plato bandera de Mérida, a decir del chef, que lo ofrece en ligero escabeche, con notas de ajo y verduritas del huerto andino.El tercer plato del menú es el dorado en jugo de tres en uno, al que le sigue canelón de plátano y guiso de cordero de Escagüey, cochinillo con...

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