Información jurídica inteligente
 Venezuela | +1 (305) 890 29 82

Sumito Estévez presentará Tierra, mundo y alma

Document Citado por Relacionados
Vincent

No sólo se trata de acumular años de experiencia; también se debe asumir un compromiso para garantizar la armonía, asegura Sumito Estévez, entre los más reonocidos cocineros venezolanos, que presentará en la undécima edición del Salón Internacional de Gastronomía la ponencia Tierra, mundo y alma. Después de tantos años de experiencia, asegura, lo importante es reconocer que todavía hay muchos asuntos sobre los que se debe reflexionar; más allá de ese espacio místico en que se convierte la cocina hay que enfrentar el reto que implica ser cocinero hoy en día. Sobre el tema de su ponencia Estévez aclara que está muy ligada a las tres últimas entregas de su columna dominical en El Nacional . En La historia que no me contaron, una de ellas, habla sobre el poder evocador de aromas y sabores. Hace referencia a las sorpresitas, los cucuruchos de cartón que se ofrecían en los cumpleaños, que no eran más que semillas de cilantro recubiertas con azúcar y colorante. Imagínense todo lo que puede obrar en el subconsciente de un comensal venezolano colocar un poco de semillas de cilantro en su postre, escribe. En Reconciliándonos ofre ce el aprendizaje obtenido cada vez que se ha reunido con Armando Scannone y resume en tres puntos lo que aprendió la última vez que lo hizo: si para enseñar cocina china en una escuela es necesario...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR