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Un syrah de dificultades

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Vincent

En Alcohuaz, localidad del valle de Elqui, a 500 kilómetros de Santiago y en plena cordillera de los Andes, está la viña más alta de Chile. Allí, a 2.200 metros de altura, Bodega De Martino siembra el syrah con el que produce Alto Los Toros, de la línea top Single Vineyard, vino que no para de sumar reconocimientos y que se elabo ra con 85% de la cepa y 15% de petit verdot. Su primera cosecha, la de 2008, fue recientemente reconocida por la revista inglesa Decanter. La publicación lo calificó con cuatro estrellas Âaltamente recomendado y lo describió como uno de los mejores syrah chilenos, un vino con aroma de fruta negra, roble y vainilla, floral y animal, jugoso y expresivo, de buen peso y muy interesante en boca. Marcelo Retamal, enólogo de la bodega, destacó que recién comienzan a entender la zona donde se cosecha el syrah, desde que se plantó en 2005. El viñedo se cubre de nieve durante el invierno, pero cuenta con 300...

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