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Tapas frente a la montaña

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Vincent

Il Grillo del centro comercial El Tolón inauguró terraza y encargó a Gilberto Martínez, el chef ejecutivo del grupo, un menú de tapas. Incluyó tiradito de curvina con cancha, mejillones cocidos con malta y ajo tostado, pulpo Kalamata en vino blanco con aceitunas Âenteras, en polvo y en cremaÂ, spring roll de cerdo con maní, y caponata con queso Padano, platos a los que califica como globales, a los que sumó tequeños de hojaldre con agridulce de pimentón, minihamburguesas, papas bravas y colombianas, reina pepiada, crema de milsetas con espuma de Padano y pizzas de nueve pulgadas, es decir, sólo cuatro triángulos. ¿Los sabores? Los mismos del menú clásico de todos los restaurantes del grupo, entre ellos, vegetales grillados, ajos confitados, búfala, maíz y pesto. La terraza, que se separó de la sala, ofrece una gran vista al Ávila. Es un...

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