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Tiembla la botella

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Vincent

Ella mira por encima de su hombro, y ve ahora una sombra que la persigue. Pueden dar le un mordisco, grande, permanente, a sus dominios. Ya han comenzado.La botella de vidrio dominó el mundo del vino desde 1821, año en el que se patentó en Bristol su elaboración mecánica. Casi dos siglos después, se inquieta. La industria que la usa y la protege no lo admite. Hay muchísimo dinero e intereses en juego.En la década de los años setenta, la botella de vino creyó haber consolidado su poderío. Hace 46 años las grandes potencias del mundo declararon su formato de 750 cm3 medida para el comercio mundial. ¿Por qué no un litro, sino 3 cuartos? Con certeza, no se sabe. Hay versiones, ninguna universalmente aceptada como cierta. En el XXI, al formato lo protestan las multitudes de personas solas, las parejas y los grupos.Según los cánones moder nos desde la medicina hasta la policía beberse una botella entera de vino entre dos, es crimen. Por tanto, siempre sobra. Entre cuatro o cinco comensales, siempre es poco y hay que abrir otra. O arriesgarse a crearse fama de pichi rre. Los catadores saben que siempre lo que queda en la botella se oxida. También sabían que con el formato de litro le podría ir mejor al vino con los consumidores, pero caerían en pecado. Esto es, comprar vino fuera del formato de la botella y caer así en el círculo del...

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