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Valle de Guadalupe agasajo para el paladar

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Vincent

Alo mejor el nombre no sue-na con mucha frecuencia, pero el Valle de Guadalupe es el punto exacto para unas vacaciones dedicadas a exaltar experiencias gastronómicas y vitivínicolas en México. Este nuevo hot spot para el paladar de los viajeros o los foodies queda en Baja California, concretamente en el municipio de Ensenada.El Valle, como se le conoce entre los lugareños, es un mundo aparte que reúne los más impresionantes paisajes de la región con sabores y texturas que satisfacen hasta al paladar más exigente. Se trata de un oasis que se caracteriza por contar con las mejores condiciones climáticas y que se ha convertido en un destino internacional por la calidad de sus vinos.No es para menos. En este valle na ce aproximadamente 90% del vino que se hace en México, erigiéndose así como la principal zona productora del país. Es tanta la importancia de esta industria, que los vinos bajacalifornianos han ganado más de 400 premios internacionales desde 1986, dejando atrás a regiones vinícolas de Francia e Italia.Por si fuera poco, la Ruta del Vino, de la que forma parte el Valle de Guadalupe, está considerada entre los recorridos turísticos más importantes de México.Caldos y cocina fusión. Las raíces del éxito internacional del Valle de Guadalupe pueden rastrearse hasta los inmigrantes rusos que arribaron a este lugar en 1904. Ellos fueron los responsables de plantar los primeros viñedos y de iniciar la transformación de un sitio con c ondiciones climáticas muy similares a las del suroeste francés.Pero el caldo de la uva no es la úni ca razón para visitar esta población.El Valle de Guadalupe es un destino fundamental para todos los que se dicen amantes de la gastronomía. Visitar los viñedos de las diferentes casas productoras o...

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