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Veracruz Una atractiva ciudad de legados

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Vincent

E n los viejos barrios de Veracruz y en sus antiguas fortificaciones de los siglos XV, XVI y XVII se respira, toca y palpa la música, las costumbres y las raíces de los conquistadores españoles, los esclavos africanos, los indígenas nativos y los negros llegados de las islas caribeñas.Por esta razón, Veracruz, puerta de entrada del conquistador español Hernán Cortés en 1519 a la Nueva España, reúne el perfil idóneo para albergar la XXIV Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno, que se realizará entre mañana y el martes.Herencia gastronómica. La ciudad, bautizada cuatro veces como heroica por haber enfrentado estoicamente las invasiones de españoles, franceses y estadounidenses, es un amasijo de culturas que formaron a hombres y mujeres alegres y hospitalarios que reciben a propios y extraños con el corazón abierto.Destaca el barrio de la Hua ca, un conjunto arquitectónico del siglo XVII. Se trata de 27 antiguos patios y casuchas construidos con madera y tejas traídas en barcos desde Marsella Francia, ubicados en la zona centro del puerto, donde vivían africanos esclavos liberados, cubanos traídos por las aguas del golfo de México y obreros de las primeras fábricas instaladas por los españoles.Es la cuna de uno de los le gados gastronómicos más importantes de los jarochos o naturales de Veracruz: las famosas picadas rojas o verdes con tortillas de nixtamal, hechas a mano, y precocidas en el comal plancha o las gorditas de masa blanca, negra o dulce, esta última con el sabor característico del piloncillo papelón y el anís.En ese colorido barrio sur gió...

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