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En la vía El Manzano la comida es casera y abundante

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Vincent

El tamaño depende del número de comensales pero todas las bateas que ofre ce El Solar del Fogonero, en Barquisimeto, llevan cochino frito, pollo a la brasa, bistec de solomo, costilla de cerdo, chorizo y ensalada criolla de lechuga, tomate, cebolla y aguacate. Es el plato bandera de la casa, afirma Javier Clar, propietario y chef del restaurante, que desde hace 17 años sirve cocina venezolana, pero sobre todo, larense.Comencé a ofrecer la combi nación de carnes en bateas de hierro colado que compraba en Barinas, cuando cocinaba en La Bajada del Sol, restaurante que tenía mi familia en la salida de Barquisimeto, explica Clar. Nunca más las con seguí y cuando abrí El Solar del Fogonero decidí probar con las de madera de caoba, pardillo y samán que tallan los artesanos de Cumaripa, población localizada entre Barquisimeto y Nirgua, añade el cocinero, encantado con el resultado obtenido.La ración que se sirve en las más pequeñas es para dos...

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