Información jurídica inteligente
 Venezuela | +1 (305) 890 29 82

Vinos varietales y de ensamble

Document Citado por Relacionados
Vincent

El vino varietal es el que se elabora con una sola variedad de vid o cepa.Sin embargo, la Unión Europea también considera varietales a los que contienen un mínimo de 80% de vinos de una sola cepa, la cual puede darle el nombre. El vino de ensamble es producto de la unión de vinos de varias cepas, en cualquier proporción. Se elaboran por separado, aprovechan los aportes estructurales de las uvas, que cada enólogo ensambla a su criterio, con el fin de encontrar la mejor combinación posible.Los aportes de las ce pas dependen del suelo y clima donde se cultivan, lo que se denomina el te rroir , e influye en los aromas, gustos y tanicidad de las uvas y los vinos que se elaboran con ellas.Este criterio prevalece en Europa, donde se nombra el vino por su zona de producción sin tomar en cuenta el nombre de sus cepas, sea una o varias, como los vinos Bordeaux y Bourgogne, en Francia, los Barolo y Chianti, en Italia, los Rioja y Jerez en España, y los Oporto y Bairrada, en Portugal, entre otros. La mayor importancia la tiene la zona de origen.Se señala a los alema nes como los primeros en llamar a los vinos por el nombre de las...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR