Diagnóstico de emprendimientos de producción de fresa en la ciudad de Cañar
| Autor | Segundo Noé Quizhpilema-Acero, Ana Gabriela Hinojosa-Caballero, Renán Teodoro Rodríguez-Pillaga, Juan Edmundo Álvarez-Gavilanes |
| Cargo | Universidad Católica de Cuenca, Cuenca |
| Páginas | 286-317 |
Revista Arbitrada Interdisciplinaria KOINONIA
Año 2020. Vol V. N°3. Especial: Administración
Hecho el depósito de Ley: FA2016000010
ISSN: 2542-3088
FUNDACIÓN KOINONIA (F.K). Santa Ana de Coro. Venezuela.
Segundo Noé Quizhpilema-Acero; Ana Gabriela Hinojosa-Caballero; Renán Teodoro Rodríguez-Pillaga;
Juan Edmundo Álvarez-Gavilanes
286
http://dx.doi.org/10.35381/r.k.v5i3.899
Diagnóstico de emprendimientos de producción de fresa en la ciudad de Cañar
Diagnosis of strawberry production enterprises in the city of Cañar
Segundo Noé Quizhpilema-Acero
segundo.quizhpilema@psg.ucacue.edu.ec
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-6253-0646
Ana Gabriela Hinojosa-Caballero
aghinojosac@ucacue.edu.ec
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-6885-0384
Renán Teodoro Rodríguez-Pillaga
rtrodriguezp@ucacue.edu.ec
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-5456-5619
Juan Edmundo Álvarez-Gavilanes
juan.alvarezg@ucacue.edu.ec
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0003-0978-3235
Recibido: 20 de mayo de 2020
Revisado: 15 de junio de 2020
Aprobado: 30 de julio de 2020
Publicado: 15 de agosto de 2020
Revista Arbitrada Interdisciplinaria KOINONIA
Año 2020. Vol V. N°3. Especial: Administración
Hecho el depósito de Ley: FA2016000010
ISSN: 2542-3088
FUNDACIÓN KOINONIA (F.K). Santa Ana de Coro. Venezuela.
Segundo Noé Quizhpilema-Acero; Ana Gabriela Hinojosa-Caballero; Renán Teodoro Rodríguez-Pillaga;
Juan Edmundo Álvarez-Gavilanes
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RESUMEN
El objetivo consistió en desarrollar un diagnóstico en los emprendimientos de la
producción de la fresa del cantón Cañar con el objetivo de identificar los principales
problemas y así elevar las utilidades. Se fundamentó centralmente en el paradigma
postivista de observación, medición y verificación, con un enfoque cuantitativo y un tipo
descriptivo de diseño de campo no experimental. Una de las deficiencias más
sobresalientes que se puede resaltar es que los emprendedores se dedican a
comercializar el producto solo en el área local, lo cual conlleva a que tengan una
visualización muy reducida de la comercialización, además impide que no se tenga una
perspectiva para la innovación limitando los ingresos. El modelo de diagnóstico que se
utiliza permite efectuar comparaciones entre distintas áreas de la organización para de
esta forma identificar el área con mayores problemas y corregirlos en primeras instancias.
Descriptores: Empresa privada; economía de mercado; oferta y demanda; comercio.
(Palabras tomadas del Tesauro UNESCO).
ABSTRACT
The objective consisted of developing a diagnosis in the strawberry production
undertakings of the Cañar canton in order to identify the main problems and thus increase
profits. It was based centrally on the postivist paradigm of observation, measurement and
verification, with a quantitative approach and a descriptive type of non-experimental field
design. One of the most outstanding deficiencies that can be highlighted is that
entrepreneurs are dedicated to marketing the product only in the local area, which leads
to a very reduced visualization of the marketing, and also prevents not having a
perspective for the innovation limiting revenue. The diagnostic model used allows
comparisons between different areas of the organization to identify the area with the
greatest problems and correct them in the first instance.
Descriptors: Private enterprises; market economy; supply and demand; trade. (Words
taken from the UNESCO Thesaurus).
Revista Arbitrada Interdisciplinaria KOINONIA
Año 2020. Vol V. N°3. Especial: Administración
Hecho el depósito de Ley: FA2016000010
ISSN: 2542-3088
FUNDACIÓN KOINONIA (F.K). Santa Ana de Coro. Venezuela.
Segundo Noé Quizhpilema-Acero; Ana Gabriela Hinojosa-Caballero; Renán Teodoro Rodríguez-Pillaga;
Juan Edmundo Álvarez-Gavilanes
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INTRODUCCIÓN
En el Ecuador desde siempre han existido serios problemas en la economía y en el
empleo, por tal razón toda la sociedad en los últimos años ha visto la necesidad de
emprender y crear su propio empleo. Desde entonces surgen series de micro-empresas
en todos los ámbitos a nivel de todo el país elevando la economía y mejorando la calidad
de vida de la sociedad. En el 2017 Ecuador es uno de los países más Emprendedores
de Latinoamérica junto con Perú, Chile y Colombia. Con la Actividad Emprendedora
Temprana (TEA) del 29,6%, seguido por Perú con el 24,6%, Chile con el 23,8% y por
último Colombia con el 18,7%. (Lasio, et al., 2018).
Dentro de nuestro país en el mismo año se ha encuestado a 2060 personas con la
finalidad de identificar por zonas, regiones, edad y sexo a los emprendedores, de las
cuales el 61,34% pertenecen a la zona urbana, el 38,6% a la zona rural, con un promedio
de edad de 36,24 años, identificando por regiones, la Costa tiene el 49,95%, seguido por
la Sierra con el 44,72%, finalmente la Amazonia con el 5,33% y por último se tiene que
las mujeres son más emprendedoras con el 50,09%, mientras el hombre es menos
emprendedor con el 49,1% (Lasio, et al., 2018).
En el país la fresa es uno de los Emprendimientos más notables, su producción está
distribuida de la siguiente manera: el 50 % proviene de la provincia de Pichincha, luego
le sigue la provincia de Tungurahua con el 20% y finalmente el 30% está dividida entre
las provincias de Chimborazo, Cotopaxi, Azuay y una parte de Imbabura (Rodas &
Tituana, 2012).
En la Provincia de Cañar la fresa se está promoviendo por agricultores y Emprendedores.
Cañar es una provincia ubicada al sur del país, con una extensión de 3908 km, cuenta
con 225.184 habientes según (INEC, 2010), está limitada al norte Con Chimborazo, al
sur con Azuay, al oeste con Guayas y al este con Morona Santiago, está conformada por
7 cantones, Azogues, Biblián, Cañar, La troncal, Déleg, El tambo y Suscal. Aparte de la
fresa han surgido varios Emprendimientos, en la ganadería, la crianza del ganado para
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